Mega paczka
490 zdrowych przepisów
7 ebooków znów w promocji -64%
Wszystko za 99,90 zł
Fit tiramisu brownie – przepis bez dodatku cukru
Fit tiramisu brownie to połączenie dwóch klasyków w lżejszej wersji: wilgotnego, mocno czekoladowego spodu i puszystego kremu kawowego na bazie ricotty i skyru. Ciasto jest słodzone erytrytolem, a jeden kawałek ma ok. 260 kcal.
Składniki
- Brownie:
180 g gorzkiej czekolady (min. 85%) do rozpuszczenia
40 g gorzkiej czekolady, grubo posiekanej
80 g masła
4 jajka (L), w temperaturze pokojowej
120 g erytrytolu, zmielonego na puder
100 g gęstego jogurtu greckiego
60 g mąki migdałowej (lub owsianej)
30 g ciemnego kakao
2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej espresso
1 łyżka ekstraktu z wanilii
1/2 łyżeczki soli
- Krem:
400 g ricotty, dobrze schłodzonej i odsączonej
250 g skyru naturalnego lub gęstego jogurtu greckiego
200 ml śmietanki 30%, mocno schłodzonej
60 g erytrytolu, zmielonego na puder
7 g żelatyny (2 płaskie łyżeczki)
50 ml zimnej wody
1 łyżka kawy rozpuszczalnej espresso
1 łyżeczka pasty z wanilii
- Dekoracja:
1 łyżka ciemnego kakao
Przygotowanie
- Rozgrzej piekarnik do 170°C (góra-dół) i wyłóż formę 20×20 cm papierem do pieczenia tak, żeby wystawał ponad brzegi.
- Rozpuść masło w rondelku, zdejmij z palnika, wrzuć 180 g połamanej czekolady i mieszaj do uzyskania gładkiej masy. Odstaw na 10 minut.
- Ubijaj mikserem jajka z erytrytolem, solą i wanilią przez ok. 5 minut, aż masa będzie jasna i puszysta.
- Wlewaj powoli czekoladę do jajek, mieszając szpatułką. Dodaj jogurt, potem wymieszane suche składniki (mąkę, kakao, kawę), a na samym końcu posiekaną czekoladę. Łącz krótko.
- Przelej do formy i piecz 18-20 minut. Brzegi mają być ścięte, a środek jeszcze lekko drżący. Ostudź całkowicie w formie.
- Zalej żelatynę zimną wodą i odstaw na 10 minut. Podgrzej, mieszając, aż się rozpuści (nie gotuj), wsyp kawę, wymieszaj i przestudź do letniej.
- Zblenduj ricottę, skyr, erytrytol i wanilię na idealnie gładką masę. Do żelatyny dodaj 3 łyżki tej masy, wymieszaj, wlej wszystko z powrotem i krótko zblenduj.
- Ubij śmietankę na sztywno. Dodawaj ją do masy w trzech partiach, mieszając delikatnie szpatułką od dołu do góry, żeby nie wybić powietrza.
- Wyłóż krem na zimne brownie, wyrównaj luźno, bez dociskania, i wstaw do lodówki na minimum 4 godziny, najlepiej na noc.
- Przed podaniem oprósz cienko kakao przez sitko. Krój nożem zanurzanym w gorącej wodzie i wycieranym po każdym cięciu.
Dodatkowe informacje
- Porcje: 16 kawałków (forma 20×20 cm)
Przygotowanie: 30 minut
Pieczenie: 20 minut
Chłodzenie: 4 godziny
Kalorie: ok. 260 kcal na kawałek
Mega paczka 7 ebooków
490 przepisów i jadłospis na 60 dni
Wszystko z policzonymi kaloriami i makro, a do tego dwa gotowe jadłospisy po 30 dni.
99,90 złza całą paczkę