Oto jedyna dieta, jakiej potrzebujesz
120 prostych, zdrowych i tanich przepisów w formie jadłospisu na cały miesiąc.
Moja autorska dieta
120 zdrowych przepisów
Truskawkowa krówka z karmelem bez cukru
Genialnie kremowe i rozpływające się ciasto krówka z truskawkami i karmelem bez cukru. To jeden z tych przepisów, które musisz spróbować.
Składniki
- Spód ciasteczkowo-owsiany:
120 g ciasteczek bez dodatku cukru (lub pełnoziarnistych herbatników)
40 g płatków owsianych górskich
40 g roztopionego oleju kokosowego lub masła klarowanego
- Fit kajmak (jasny karmel):
180 g gładkiego masła orzechowego 100%
80 g jasnego syropu (np. z agawy, klonowego) lub płynnego miodu
2 łyżki oleju kokosowego (roztopionego)
Szczypta soli
- Dolna warstwa truskawkowa (z kawałkami owoców):
600 g świeżych truskawek
3 łyżki erytrytolu (lub więcej, do smaku)
20 g żelatyny
60 ml gorącej wody
- Warstwa kremu budyniowego:
1 budyń waniliowy bez cukru (ok. 40 g)
300 ml mleka (krowiego 1,5% lub roślinnego)
250 g chudego, zblendowanego twarogu (lub gotowego twarogu sernikowego)
150 g gęstego jogurtu typu skyr (waniliowego lub naturalnego)
3 łyżki erytrytolu
- Górna warstwa truskawkowa (gładka):
250 g świeżych truskawek
1–2 łyżki erytrytolu
8 g żelatyny
30 ml gorącej wody
- Dodatkowo:
Świeże truskawki do dekoracji wierzchu (bez szypułek)
Przygotowanie
- Spód ciasteczkowo-owsiany: ciasteczka i płatki owsiane zmiksuj w malakserze na kruszonkę (pozostaw drobną strukturę płatków). Dolej roztopiony tłuszcz i dokładnie wymieszaj, aż masa będzie przypominać mokry piasek. Wysyp na dno formy wyłożonej papierem do pieczenia, równomiernie dociśnij i wstaw do lodówki.
- Fit kajmak: w misce połącz gładkie masło orzechowe, syrop/miód, roztopiony olej kokosowy oraz szczyptę soli. Wymieszaj dokładnie trzepaczką lub mikserem na gładką, ciągnącą się masę. Rozprowadź ją równomiernie na schłodzonym spodzie z ciasteczek i ponownie wstaw formę do lodówki.
- Dolna warstwa truskawkowa: połowę truskawek (300 g) zblenduj na gładki mus, a drugą połowę (300 g) pokrój w grubszą kostkę. Mus podgrzej w garnku z erytrytolem (tylko do mocnego podgrzania, nie gotuj). Żelatynę (20 g) rozpuść w 60 ml gorącej wody, wlej do ciepłego musu i dokładnie wymieszaj. Odczekaj chwilę, a gdy masa zacznie lekko gęstnieć, dorzuć pokrojone truskawki. Wymieszaj, wylej na warstwę karmelową i wstaw do lodówki do całkowitego stężenia.
- Warstwa kremu budyniowego: budyń ugotuj na 300 ml mleka z dodatkiem erytrytolu – wyjdzie bardzo gęsty. Przykryj go folią spożywczą w kontakcie (aby folia dotykała powierzchni budyniu, co zapobiegnie powstaniu kożucha) i całkowicie wystudź. Zimny budyń krótko zmiksuj, a następnie dodawaj partiami twaróg oraz skyr, miksując na małych obrotach tylko do uzyskania gładkiego, puszystego kremu. Gotowy krem wyłóż delikatnie na stężałą warstwę truskawkową i wyrównaj.
- órna warstwa truskawkowa: truskawki (250 g) zblenduj na idealnie gładki mus i lekko podgrzej w garnku z erytrytolem. Żelatynę (8 g) rozpuść w 30 ml gorącej wody, połącz z ciepłym musem i wymieszaj. Kiedy mus zacznie gęstnieć, wylej go ostrożnie na warstwę kremu budyniowego, tworząc równą taflę na samej górze.
- Chłodzenie i dekoracja: gotowe ciasto wstaw do lodówki na minimum 4–5 godzin (najlepiej na całą noc). Przed podaniem pokrój ostrym nożem na kwadraty. Na wierzchu każdego kawałka ułóż połówkę świeżej truskawki pozbawioną zielonej szypułki.
Dodatkowe informacje
- Makro dla całego ciasta (forma 20×20 cm)
Kalorie (Kcal): ~3509 kcal
Białko (B): ~163 g
Tłuszcze (T): ~183,5 g
Węglowodany (W): ~322 g
Makro dla 1 porcji (1/9 ciasta)
Kalorie (Kcal): ~390 kcal
Białko (B): ~18,1 g
Tłuszcze (T): ~20,4 g
Węglowodany (W): ~35,8 g