Oto jedyna dieta, jakiej potrzebujesz

120 prostych, zdrowych i tanich przepisów w formie jadłospisu na cały miesiąc.

Tylko dziś -30%

Moja autorska dieta

120 zdrowych przepisów

➔ Tylko dziś -30%

Sernik Iceberg Fit – Przepis na kremowy sernik bez cukru

Obłędnie kremowy, bez cukru i z grubą czekoladą. Sprawdź prosty przepis na idealny sernik iceberg, który możesz jeść na diecie!

Składniki

Masa serowa:
600 g chudego twarogu (zmielonego przynajmniej trzykrotnie)
250 g gęstego jogurtu typu Skyr lub jogurtu greckiego
3 duże jajka
80 g erytrytolu (zmielonego na puder)
40 g budyniu waniliowego w proszku (bez cukru)
1/2 łyżeczki mielonej wanilii (lub ziarenka wyjęte z jednej laski wanilii)
Czekoladowa fala (Ganache):
100 g gorzkiej czekolady (minimum 70% kakao)
80 ml mleka kokosowego lub zwykłego chudego mleka
2 łyżki erytrytolu
Dodatkowo: ciemne kakao do oprószenia wierzchu

Przygotowanie

Baza serowa: Wszystkie składniki na masę serową powinny być w temperaturze pokojowej. Twaróg, jogurt, jajka, słodzik, proszek budyniowy oraz mieloną wanilię przełóż do miski i zblenduj na idealnie gładką, lśniącą masę. Rób to powoli, aby nie napowietrzyć masy – zależy nam na gęstej strukturze bez pęcherzyków powietrza.
Pieczenie w kąpieli wodnej: Formę keksówkę (ok. 20–22 cm) wyłóż papierem do pieczenia. Wylej masę do formy. Keksówkę wstaw do większego naczynia żaroodpornego, do którego nalej gorącej wody tak, by sięgała do połowy wysokości formy z ciastem.
Piekarnik: Piecz w temperaturze 150°C przez około 70–80 minut. Sernik powinien być ścięty na wierzchu, ale lekko „ruchomy” w samym środku przy poruszaniu formą. Studź go przy lekko uchylonych drzwiczkach piekarnika, a następnie wstaw do lodówki na całą noc. To kluczowy etap – sernik musi całkowicie stężeć.
Czekoladowy wierzch: Czekoladę połam na kawałki i rozpuść w kąpieli wodnej wraz z mlekiem i słodzikiem, aż powstanie gęsta, błyszcząca polewa. Lekko ją przestudź, a następnie wylej na schłodzony sernik, tworząc grubą warstwę. Możesz rozprowadzić ją tak, by przy krawędziach była nieco grubsza, co stworzy efekt fali widoczny po przekrojeniu.
Wykończenie: Gdy polewa zastygnie, obficie oprósz wierzch ciemnym kakao. Przed krojeniem zanurz nóż w gorącej wodzie i wytrzyj go do sucha – dzięki temu każdy plaster będzie miał idealnie gładkie krawędzie.