Przygotowanie

• Spód: Ciasteczka zmiel na piasek. Wymieszaj z rozpuszczonym tłuszczem i odrobiną wody, aż masa zacznie się kleić. Wyłóż papierem do pieczenia dno formy 24×24 cm. Masę ciasteczkową wysyp na spód, rozprowadź równomiernie i mocno uklep (np. dnem szklanki), tworząc zbity, płaski fundament. Nie wylepiaj boków.
• Masa: W misce wymieszaj twaróg z ricottą i słodzikiem. Dodaj 80g posiekanej drobno czekolady (lub dropsy czekoladowe bez cukru) i wymieszaj. Połowę tak przygotowanej masy wyłóż na ciasteczkowy spód, wyrównaj powierzchnię i wstaw do lodówki.
• Polewa: W kąpieli wodnej lub rondelku podgrzej mleko, wrzuć 300g połamanej czekolady i mieszaj do całkowitego rozpuszczenia na gładką polewę.
• Warstwowanie: Na schłodzoną pierwszą warstwę sera wylej połowę przygotowanej polewy czekoladowej (rozprowadź szybko, by powstała równa linia). Wstaw do lodówki na ok. 20-30 minut, aż czekolada stwardnieje.
• Finał: Na stwardniałą warstwę czekolady wyłóż drugą połowę białej masy serowej. Wyrównaj. Wierzch polej resztą polewy czekoladowej i opcjonalnie na wierzch dodaj trochę dropsów czekoladowych bez cukru lub małe kawałeczki czekolady.
• Chłodzenie: Wstaw całe ciasto do lodówki na minimum 3-4 godziny (najlepiej całą noc), aby warstwy stabilnie zastygły przed krojeniem.